炒花甲是一个简单、美味的家常菜肴,只需用少量的调料就可以制作出美味的花甲。下面为您介绍一下具体的做法。
所需材料:
1.新鲜花甲:500g
2.葱姜蒜:适量
3.红辣椒:适量
4.盐:适量
5.料酒:适量
6.生抽:适量
7.油:适量
8.鸡精:适量
步骤:
鲜花甲需去除内脏,洗净备用。
葱姜蒜切末,红辣椒切丝。
热锅冷油,加葱姜蒜末和红辣椒爆香。
加入清水和少量盐,料酒,煮开后加入花甲烫煮至全部打开。
将花甲捞出控干水分,锅内留底油,葱姜蒜末和辣椒段爆香。
加入花甲翻炒,加盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
提示:
1.炒花甲时不要加水,否则花甲容易被煮熟变老,影响口感。
2.炒花甲最好用翻炒的方式,不要用铲子来翻,易损坏其外层,炒熟后会较干燥。
3.家庭烹调的花甲烹饪时间一般比较短,如果遇到有花甲没有打开的情况,可以用橄榄油稍微滴在花甲的缝隙上,加热片刻即可。
以上就是炒花甲的家常做法,需要注意烹调时间和调料搭配。希望这个菜谱能帮助您制作出更好吃的花甲,祝您制作愉快,用餐愉快。